компенсация отдыха для сотрудников- Содексо
Путешествия по России это...
100%
Возможность учесть расходы при исчислении налога на прибыль организаций.
30%
Экономия средств организации в сравнении с выплатой вознаграждений в зарплату.
100%
Экономия времени бухгалтера или специалиста отдела персонала на администрировании и проверке чеков.
Санаториев, домов отдыха и детских лагерей в перечне курортов по всей России.
Где используются «Туры от Содексо»
-
Содексо предлагает 3 направления туристического продукта
- путешествия по России,
- санаторно-курортный отдых для сотрудников,
- детские спортивные и оздоровительные лагеря. -
Туры от Содексо
Это льгота, благодаря которой сотрудники могут приобрести весь комплекс туристических услуг: проезд, проживание, питание и лечение на всей территории Российской Федерации.Эта льгота может быть использована компаниями для мотивации сотрудников и улучшения их покупательской способности.
Предложите своим сотрудникам наиболее привлекательную и современную льготу – путешествие, отдых и лечение на территории Российской Федерации.
-
Специальные предложения от Содексо
Все клиенты Содексо получают специальные предложения и скидки от самых популярных отелей, санаториев и детских лагерей.
Как заказать «Туры от Содексо»?
Шаг 1
Запросите предложение. Заполните форму с указанием данных по вашей компании
Шаг 2
Подпишите договор с Содексо
Шаг 3
Получите доступ к интерактивной платформе для вас и ваших сотрудников
Шаг 1
Запросите предложение. Заполните форму с указанием данных по вашей компании
Что такое туры от «Содексо»Шаг 2
Подпишите договор с Содексо
Шаг 3
Получите доступ к интерактивной платформе для вас и ваших сотрудников
Частые вопросы: Путешествие по России
Сумма доступна к использованию только для оплаты туров на платформе Содексо.
Стоимость тура зависит от выбранного направления, количества дней путешествия и других параметров.
Конкретный период времени устанавливается вашим работодателей.
«Туры от Содексо» — удержание и мотивация сотрудников
-
ТЕХНОЛОГИЧНЫЙ СЕРВИС И ПРОСТОТА:
- создание учётных записей сотрудников
- быстрая загрузка списков в систему
- распределение дотации
- личный кабинет для сотрудника и HR
-
АВТОМАТИЗАЦИЯ ОТЧЕТНОСТИ И СТАТИСТИКА:
- выгрузки необходимых таблиц и отчетов
- полная прозрачность процессов
- интеграция с кадровыми программами и кафетерием льгот
-
ЕДИНЫЙ ОПЕРАТОР ДЛЯ ВСЕХ ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВ И ФИЛИАЛОВ ВАШЕЙ КОМПАНИИ
-
Мы сотрудничаем с лучшими туроператорами России, а наша репутация подтверждена 55-летним опытом в сфере услуг для качества жизни.
Как заказать «Туры от Содексо»?
Шаг 1
Запросите предложение. Заполните форму с указанием данных по вашей компании.
Шаг 2
Подпишите договор с Содексо.
Шаг 3
Получите доступ к интерактивной платформе для вас и ваших сотрудников.
Что такое туры от «Содексо»
Шаг 1
Запросите предложение. Заполните форму с указанием данных по вашей компании.
Что такое туры от «Содексо»Шаг 2
Подпишите договор с Содексо.
Шаг 3
Частые вопросы: Путешествие по России
Сумма доступна к использованию только для оплаты туров на платформе Содексо.
Программа компенсаций доступна только для поездок и отдыха по России.
Стоимость тура зависит от выбранного направления, количества дней путешествия и других параметров.
Конкретный период времени устанавливается вашим работодателей.
Разницу в цене сотрудник может оплатить личными средствами.
Разнообразие и выбор
-
Более 2000 санаториев, домов отдыха, пансионатов и детских лагерей по всей России
-
Возможность сочетать компенсацию от компании с доплатой собственными средствами
-
Возможность выбрать тур не только для себя, но и для членов своей семьи
-
Заботьтесь о своём здоровье, отдыхайте и путешествуйте по России, используя дотацию вашей компании.
Как заказать «Туры от Содексо»?
Шаг 1
Запросите предложение. Заполните форму с указанием данных по вашей компании.
Шаг 2
Подпишите договор с Содексо.
Шаг 3
Получите доступ к интерактивной платформе для вас и ваших сотрудников.
Что такое туры от «Содексо»Шаг 1
Запросите предложение. Заполните форму с указанием данных по вашей компании.
Что такое туры от «Содексо»Шаг 2
Подпишите договор с Содексо.
Шаг 3
Получите доступ к интерактивной платформе для вас и ваших сотрудников.
Частые вопросы: Путешествие по России
Сумма доступна к использованию только для оплаты туров на платформе Содексо.
Программа компенсаций доступна только для поездок и отдыха по России.
Стоимость тура зависит от выбранного направления, количества дней путешествия и других параметров.
Конкретный период времени устанавливается вашим работодателей.
Разницу в цене сотрудник может оплатить личными средствами.
Ваш бизнес постоянно растёт
-
Увеличение количества клиентов
Туры от Содексо – это корпоративная льгота, которая предоставляется компаниями своим сотрудникам.
-
Приобретение постоянных клиентов
Сотрудничая с нами, вы освобождаете время ваших сотрудников от холодных звонков и получаете заказы от лучших корпоративных клиентов Содексо.
-
Продвижение вашей гостиницы, санатория или лагеря - для всех клиентов Содексо!
Доступ к онлайн платформе открыт для всех корпоративных клиентов. Обращайтесь , если вы хотите стать партнёром Содексо!
Как заказать «Туры от Содексо»?
Шаг 1
Запросите предложение. Заполните форму с указанием данных по вашей компании.
Шаг 2
Подпишите договор с Содексо.
Шаг 3
Получите доступ к интерактивной платформе для вас и ваших сотрудников.
Что такое туры от «Содексо»Шаг 1
Запросите предложение. Заполните форму с указанием данных по вашей компании.
Что такое туры от «Содексо»Шаг 2
Подпишите договор с Содексо.
Шаг 3
Получите доступ к интерактивной платформе для вас и ваших сотрудников.
Частые вопросы: Путешествие по России
Сумма доступна к использованию только для оплаты туров на платформе Содексо.
Программа компенсаций доступна только для поездок и отдыха по России.
Стоимость тура зависит от выбранного направления, количества дней путешествия и других параметров.
Конкретный период времени устанавливается вашим работодателей.
Разницу в цене сотрудник может оплатить личными средствами.
Повышайте мотивацию сотрудников не на словах, а на деле! Подключайтесь к онлайн платформе «Туры от Содексо»!
Мы используем куки на нашем сайте. Файлы cookie используются для улучшения функциональности и использования нашего веб-сайта, а также для анализа использования сайта и целей маркетинга. Чтобы узнать больше о файлах cookie, о том, как мы их используем и как изменить настройки файлов cookie, нажмите здесь . Продолжая использовать этот сайт без изменения настроек, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie.OkУзнать большеПолитика использования файлов cookie - Содексо
Настоящая Политика использования файлов cookie распространяется на глобальную организацию Sodexo (далее именуемую «Sodexo») и все представительства компании во всех регионах, где Sodexo осуществляет свою деятельность.
Наша политика в отношении файлов cookie направлена на то, чтобы показать вам, что мы уважаем конфиденциальность всех посетителей сайта www.sodexobenefits.ru («Наш сайт»).
В этой политике «личная информация» означает данные, которые относятся к физическому лицу и которые прямо или косвенно идентифицируют этого человека, такие как имя или контактная информация.
Наш сайт использует файлы cookie, веб-маяки для повышения эффективности работы сайта и повышения удобства просмотра. Это позволяет обеспечивать удобный просмотр сайта, а также даёт возможность улучшать его. Некоторые разделы сайта также используют cookie-файлы, чтобы больше узнать о вас, поэтому мы можем предложить вам более персонализированный просмотр.
Что такое cookie-файлы?
Cookie-файлы представляют собой небольшие фрагменты данных, которые сохраняются в браузере компьютера, мобильного телефона или другого устройства после посещения веб-сайтов. Cookie-файлы широко применяются для поддержания работы веб-сайтов и сбора статистики.
Как мы используем cookie-файлы?
Информация, которую мы собираем с помощью cookie-файлов, помогает нам анализировать, как используется наш веб-сайт, чтобы мы могли сделать его максимально удобным и функциональным.
Персональные данные сохраняются в cookie-файлах, если вы согласились на их использование. Это обеспечивает защищенный вход в личный кабинет, что технически необходимо.
Какие типы cookie-файлов мы используем?
Мы используем технические и аналитические cookie-файлы. Использование этих функциональных cookie-файлов нельзя запретить при посещении нашего сайта, так как они обеспечивают корректную работу веб-сайта.
Данные cookie-файлы позволяют войти в защищенные разделы нашего сайта, добавлять товары в корзину или воспользоваться системой электронных платежей. Срок действия таких cookie-файлов истекает по окончании сеанса посещения. Мы также можем использовать cookie-файлы, которые действуют дольше и создаются для того, чтобы запомнить ваши предпочтения и варианты выбора во время посещения нашего сайта. Жизненный цикл таких cookie-файлов не превышает одного года.
Мы используем средства веб-аналитики с целью общего анализа использования сайта и получения исходных данных для улучшения наших предложений. Полученная при этом информация может передаваться в анонимной форме на сервер службы веб-аналитики, сохраняться и обрабатываться там. Мы можем использовать аналитические инструменты и соответствующие cookie-файлы следующих поставщиков услуг:
Google Analytics: Политика конфиденциальности Google
Яндекс.Метрика: Политика конфиденциальности Яндекс
Как можно разрешить или
запретить использование cookie-файлов?
Большинство браузеров автоматически принимают cookie-файлы. На вашем устройстве вы можете удалить сохраненные cookie-файлы в любое время. Как это делается более подробно, вы можете найти в инструкции по использованию вашего браузера или устройстве производителя.
В настройках браузера также можно запретить любые cookie-файлы. Более подробная информация о настройках для cookie-файлов приведена в разделе Help («Справка») вашего браузера.
Обращаем внимание, что отключив cookie-файлы, вы не сможете пользоваться некоторыми функциями, сервисами, инструментами и приложениями нашего сайта.
Если у вас остались вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами, отправив электронное письмо на адрес электронной почты: [email protected]
О компании Sodexo
Основанная в 1966 году в Марселе компания Содексо на сегодняшний день
является мировым лидером в сфере Услуг для Качества Жизни.
Наши достижения
Мы ориентированы на людей и считаем нашей основной миссией –
создание персонального опыта сотрудника на работе и за ее пределами.
80
Работаем в 80 странах мира
1 300 000
Более 1 300 000 компаний-партнёров
2003
Работаем в России с 2003 года
Наше позиционирование
в индустрии услуг уникально
-
Это то, что делает наш бренд непохожим на другие.
Содексо – единственная компания, обладающая экспертизой в 80 странах мира и предлагающая полноценный выбор инновационных услуг для компаний, сотрудников и партнеров, в основе которых лежит более 100 профессий.
-
Наш ежедневный опыт с 75 миллионами потребителей
позволяет нам реализовывать услуги, повышающие благополучие людей, улучшающие их эффективность и помогающие компаниям повышать производительность труда каждый день.
Sodexo Benefit & Rewards во всем мире разрабатывает технологичные услуги в сегменте мотивационных решений и льгот для 430 тысяч клиентов, более 35 миллионов человек ежедневно пользуются нашими решениями, а партнерская сеть насчитывает более 1’300’000 компаний.
В России подразделение Sodexo Benefit & Rewards представлено с 2003 года.
Мы используем куки на нашем сайте. Файлы cookie используются для улучшения функциональности и использования нашего веб-сайта, а также для анализа использования сайта и целей маркетинга. Чтобы узнать больше о файлах cookie, о том, как мы их используем и как изменить настройки файлов cookie, нажмите здесь . Продолжая использовать этот сайт без изменения настроек, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie.OkУзнать большеSodexo - это... Что такое Sodexo?
Sodexo (произносится Содэксо) — транснациональная корпорация, штаб-квартира которой базируется в городе Исси-ле-Мулино, Франция[2]. Sodexo — одна из крупнейших мировых компаний, занимающихся организацией питания и сервисного обслуживания. На сегодняшний день компания насчитывает порядка 380 000 сотрудников, представляющих 130 национальностей в 80 странах мира[3].
Деятельность
Деятельность Sodexo базируется на двух основных направлениях: Сервисные решения и Мотивационные решения. Компания обслуживает различные секторы, включая частные организации, государственные учреждения, образовательный сектор, больницы, военные объекты и т. д.
Сервисные решения — услуги в области питания и комплексной эксплуатации недвижимости. Предоставляются в четырёх сегментах:
- Бизнес и промышленность
- Образование
- Здравоохранение
- Удалённые объекты[4].
Помимо кейтеринговых услуг, Sodexo предлагает спектр решений по эксплуатации зданий, техническому обслуживанию инженерных систем и комплексному управлению услугами (FM). Они включают в себя следующие виды деятельности[5]:
- Техническое обслуживание зданий и инженерных систем
- Профессиональная уборка
- Профессиональное управление административными услугами (служба приёма посетителей, операторы телефонной станции, управление курьерскими службами и т. д.).
Мотивационные решения включают в себя:
- Решение по организации питания через чеки
- Решение для регионов через 2-шаговый подарочный сертификат и интернет-платформу
- Решение через подарочный сертификат Gift Pass[6].
История
Компания была основана в 1966 году в Марселе Пьером Беллоном. Изначально организация обслуживала корпоративные рестораны, школы и больницы под названием Société d'Exploitation Hotelière (фр. Корпорация гостиничных услуг) — отсюда произошло название Sodexho (впоследствии оно изменилось). На сегодняшний день Sodexo входит в рейтинг Fortune Global 500[7] и является вторым работодателем Франции среди транснациональных корпораций.
В 1970-х компания сильно расширилась внутри страны, а с контракта в Бельгии начинается международная деятельность компании. Развивается направление по управлению удалёнными объектами — сначала в Африке, затем на Ближнем Востоке. В 1983 году акции компании были размещены на Парижской фондовой бирже, а в период 1985—1993 Sodexho начинает свою деятельность в Америке, Японии, Южной Африке и России, а также усиливает свои позиции в Центральной Европе.
В период с 1995 по 2001 гг. компания Société d'Exploitation Hotelière's меняет имя на Sodexho Alliance и вступает в альянс с компаниями Gardner Merchant, Partena, Sogeres, Wood Dining Services and Universal Ogden Services. В 2000 году Sodexo Alliance становится мировым лидером на рынке оказания услуг по организации питания.
В 1998 г. произошло слияние Sodexho и Marriott Management Services, на тот момент являвшейся одной из крупнейших компаний в Северной Америке, занимающихся организацией питания. После слияния американское подразделение получило название Sodexho Marriott Services. Объединение помогло компании стать одним из лидеров организации питания в Америке[8].
В 2011 г. в сети столовых компании Sodexo произошло массовое отравление кишечной бактерией Эшерихия коли, свыше 130 человек пострадало, 1 женщина в результате данного заражения погибла.
В 2012 г. подразделение компании Sodexo, поставляющее питание в дошкольные и школьные учреждения Германии, оказалось вовлечено в скандал с массовым отравлением нескольких тысяч (по некоторым данным - до 12 тысяч) детей.
Sodexo в России
23 июня 1993 г. Sodexo начинает деятельность в России — организацией питания на отдалённых базах на севере страны. В 1994 г. был подписан контракт на управление удалённым объектом на Дальнем Востоке[9].
В Москве первый контракт был заключен в 1993 г. с компанией Оливетти[10].
В 1996 г. было открыто подразделение компании в Санкт-Петербурге.
В 2000 г. подписан первый контракт в Липецке.
В 2005 г. Sodexo приходит в Сибирь. Подписан контракт с компанией «Русский алюминий».
В 2007 г. Sodexo подписывает контракт на услуги по комплексному управлению недвижимостью в Новосибирске.
25 мая 2009 г. открытие филиала в Набережных Челнах на объекте ОАО «КАМАЗ»[11].
13 августа 2010 года — начало обслуживания удалённых объектов компании «Кинросс» в Чукотском АО[12].
С 1 сентября 2010 года компания Sodexo приступила к обеспечению горячим питанием пациентов больницы скорой медицинской помощи г. Набережные Челны[13]. Это стало пилотным проектом для Sodexo в России в сфере обслуживания здравоохранения.
С 1 марта 2011 года Sodexo обслуживает золоторудное месторождение «Наталкинское» — удалённый объект компании «Полюс Золото», расположенный в Тенькинском районе Магаданской области, в 450 км от Магадана[14].
C 1 июля 2012 года компания Sodexo начала сотрудничество с компанией «Газпром» в рамках контракта с ООО «Газпром добыча Ямбург» [15]
Генеральный директор Sodexo в России — Эди Перисик[16]. В компании с 2005 года. Отвечает за деятельность в сфере корпоративного питания и комплексной эксплуатации недвижимости, а также за работу подразделения по управлению удалёнными объектами в России.
На сегодняшний день Sodexo в России насчитывает 170 объектов в управлении и 3400 сотрудников[3].
География
Sodexo обслуживает объекты в разных регионах и городах России:
- Москва и Московская область
- Санкт-Петербург
- Липецк
- Набережные Челны
- Екатеринбург
- Краснотурьинск
- Тюмень
- Ноябрьск
- Красноярск
- Саяногорск
- Братск
- Якутск
- Магадан
- Южно-Сахалинск
- Новосибирск
- Новозаполярный
Примечания
Ссылки
База расчёта индекса CAC Next 20 биржи Euronext Paris |
|
---|---|
Casino Guichard · CGGVeritas · CNP Assurances · Dassault Systèmes · Eiffage · Eramet · Hermès · Klépierre · Natixis · Neopost · Nexans · NYSE Euronext · Publicis · Safran · Scor · SES · Sodexo · Technip · TF1 Group · Thales |
Как мировые гиганты кейтеринга Sodexo работают в России
«Афиша Daily» поговорила с операционным директором Sodexo, компании-гиганта мирового кейтеринга. Его зовут Пьер Мусин-Пушкин, он француз русского происхождения и уже 20 лет кормит обедами рабочих и служащих по всей стране от Калининграда до Сахалина.
Основанная Пьером Беллоном в 1966 году Sodexo началась с ресторанчика в Марселе и кейтеринга — она готовила еду для пассажиров и команд круизных лайнеров. Сегодня Беллон — улыбчивый 86-летний старикан, автор мемуаров под названием «Мне было весело» с состоянием $5,2 млрд. А его фирма (название расшифровывается как Société dʼexploitation Hotelière — «Корпорация гостиничного сервиса») — монструозная корпорация с 420 тыс. сотрудников в 80 странах. Они короли корпоративного питания, кормят 75 млн человек, поставляя завтраки, обеды и ужины в том числе на авиабазы США и в тюрьмы (из-за чего периодически оказываются в центре скандалов).
В Россию Sodexo пришли в 1990-х — кормили рабочих на удаленных объектах в Сибири и на Дальнем Востоке. Сегодня компания работает с 170 российскими объектами, в том числе с «Газпромом», Chanel, «Базовым элементом», французским лицеем им. Дюма в Москве и КАМАЗом в Татарстане. Автозавод — их самое крупное предприятие в стране: в 27 столовых отдают по 24 000 обедов в день. Понятно, что при таких масштабах восприятие пищи трансформируется и становится максимально далеким от того, какие ценности в ней видит раздел «Еда» в «Афише Daily». Вкус и внешний вид блюд отходят на второй план, на первый выходят тоннаж, калораж, человеко-часы, рубли и евро. Однако именно это — работа с пищевой big data — позволяет Sodexo делать точные выводы о гастрономическом состоянии России, поэтому «Афише» было интересно пообщаться с главой местного представительства.
Пьер Мусин-Пушкин
Операционный директор Sodexo в России и Восточной Европе
— Вы родственник того графа Мусина-Пушкина, который опубликовал «Слово о полку Игореве»?
— Он мой прямой предок, да. И самый известный, но в роду были и другие важные люди. Я с гордостью ношу наш семейный герб (потирает кольцо с печатью на безымянном пальце) — ему сотни лет уже. Моя семья после события в 1917 году была вынуждена покинуть Россию. Мой папа родился во Франции, мама в Варшаве, но все мои бабушки и дедушки — из России. Если брать по крови — я стопроцентно русский, но вырос во Франции.
— Как вы оказались в России?
— Очень просто. Вся моя семья говорит по-русски. Я был воспитан в русской культуре и всех дореволюционных традициях. Мусины-Пушкины — дворяне, значит, люди определенного воспитания: как себя вести в обществе, как поцеловать руку даме — всему этому меня научил папа. Во время учебы передо мной встал выбор, куда ехать на практику: нужно было обязательно выбрать другую страну, так как у меня была международная специализация. Это было в начале 1990-х, в России происходило что-то сумасшедшее, и я подумал: почему бы не попробовать? Мне подыскали компанию под названием «СовПлим» в Санкт-Петербурге (совместное предприятие со шведской компанией Plymovent по производству вентиляционного оборудования. — Прим. ред.), и я уехал туда на три месяца. Из всех однокурсников, кстати, я был единственный, кто поехал на восток, а не на запад.
Частное мероприятие Третьяковской галереи в Лаврушинском переулке, конец 1990-х. На фотографии — повара Наталья Рачкова и Ольга Назьмова, обе до сих пор работают в Sodexo
1 из 5Столовая в бизнес-центре «Павелецкая Плаза», 2000 год
2 из 5Фестиваль русской кухни в Ericsson Training Centre, 1999 год. На фотографии — Алена Орешкина, в данный момент операционный директор Sodexo в Москве и Московском области
3 из 5Пьер Мусин-Пушкин с коллегой в столовой в бизнес-центре «Риверсайд Тауэрс», конец 1990-х. Сейчас у Sodexo там три точки
4 из 5Столовая в Hewlett-Packard, 1999 год
5 из 5— Корни потянули?
— Да. Но не только. Понимаете, это было сумасшедшее время! Для молодого человека здесь был рай. Опасный, но рай с морем возможностей. Санкт-Петербург, 1992 год, ничего нет — ни ресторанов, ни супермаркетов. Водка стоит дешевле, чем газировка. Работать в таких условиях было настолько круто, что на следующий год я приехал снова и на этот раз устроился в компанию, производящую ткани. Гендиректор был с телохранителями, с оружием, с сексапильными секретаршами — все как надо; помню дискотеки, эти блокноты-органайзеры, с которыми все тогда ходили. После я вернулся во Францию, чтобы отслужить в армии, и решил, что окончательно осяду в России. Отправил резюме в несколько компаний, и мне ответили из Sodexo. Мне было не важно, кем работать, главное — в России. На тот момент они два года функционировали в стране — все только начиналось. Такие люди, как я, с пониманием культуры и языка, были востребованы.
Санкт-Петербург, 1992 год, ничего нет — ни ресторанов, ни супермаркетов. Водка стоит дешевле, чем газировка
— И как тогда строился бизнес?
— Сумасшедшие решения, сумасшедшие подходы. Например, мне надо три тонны помидоров. У нас есть «газель» и закупщик с пачкой денег. Поехал искать, нашел вместо помидоров три тонны сахара — берем! Нужен подъемный кран? Держи наличные и поймай его где-нибудь на улице. Жизнь кипела! Я сочувствую людям, которые пропустили эту эпоху, потому что это было «вау». Эксперимент, о котором я не жалею ни одной секунды. А вообще взаимоотношения Sodexo с Россией начались, когда Советский Союз развалился и в Германии осталось очень много русских военнослужащих — для них решили построить дома. Это был первый русский контракт Sodexo.
— Я думала, Sodexo — это про еду.
— Мы кормили строителей. Но компания уже давно занимается не только едой, а целым комплексом услуг, от уборки офисов до инженерии и охраны, — если хочется расти, надо расширяться. Мы работаем с заводами, удаленными рабочими поселками, где людей нужно кормить, убирать за ними и стирать. Например, в компании Unilever мы делаем все вплоть до спортзала — даже подбираем тренеров. Нас просили заняться еще и массажистами, но этого мы пока не можем. Кроме того, Sodexo отвечает за услуги не только на местах. У нас, например, есть система Benefits & Rewards для компаний, у которых сотрудники работают вне офиса: то есть мы выдаем карточки с номиналом, которыми можно расплатиться в определенных ресторанах или даже супермаркетах, с которыми мы сотрудничаем. В том же DHL много водителей, которые должны где-то обедать. Но в России пока эта система слабо развита.
В столовых Восточной Европы Sodexo по вторникам проводит акцию под названием Street Food — готовит уличную еду разных стран. На фотографии — салат из репы, моркови, огурцов, жареных шампиньонов с кинзой, соевым соусом и кунжутным маслом
1 из 4Блюдо из меню программы питания Vitality, которая действует в основном в сегменте «Бизнес». Ее приницип — 500 ккал в одной тарелке вместе с горячим и гарниром. На фотографии — куриное филе с карри и булгуром
2 из 4Еще одно блюдо из акции Street Food — палочки из слоеного теста с пармезаном
3 из 4У Sodexo есть продукция собственного производства под брендом Simply to Go
4 из 4— Как менялись запросы россиян в течение двадцати лет?
— В Москве и в самой России ожидания разные. Москва за двадцать пять лет проделала путь от ничего до всего, и ожидания здесь очень высокие. Люди требовательные — уже даже больше, чем в Европе, — и они не расценивают корпоративную столовую как место, чтобы просто поесть, они идут и за атмосферой. Поэтому мы должны смотреть не только на то, что делают наши прямые конкуренты, но и на рестораны с кафе, и на уличную еду, и на моду.
— То есть все, как бешеные, требуют бургеры в столовках?
— Да. Бургеры, суши, воки, пиццы, пасты, салат-бары — иначе никак. Это хотят не только в Москве, но и далеко за ее пределами. Например, в Philip Morris в Санкт-Петербурге мы даем линию раздачи с классикой, а также стенды, где готовят прямо перед гостями. Если раньше мы приезжали в Саяногорск и готовили там котлеты на пару, люди возмущались: где мой жир? То сейчас рабочим хочется того же, что и «белым воротникам» в Москве.
— Ну а чем отличается столовская еда в Москве от в столовой в Париже?
— Здесь еда интереснее, потому что клиент требует. У нас такой подход: есть стандартное меню, одинаковое во всех столовых, но, так как каждый бизнес-центр имеет свой тип сотрудников, шефы на местах адаптируют под них 20% меню. Например, в столовых в «Сити» у нас есть стейки, потому что там люди этого хотят.
— Как вам удается следить за качеством? Что вообще в голове у людей, которые фактически заменяют сотням тысяч человек маму и жену?
— Моих детей в школе кормит Sodexo — то есть каждый вечер я могу услышать, вкусно им было или нет. На всех рабочих собраниях я повторяю своим коллегам одно: помимо безопасности и всего остального не забудьте главное — вы готовите для моих детей каждый день, и кто-то готовит для ваших. Я пытаюсь настроить людей, чтобы они реально озаботились вопросом вкуса и серьезно относились к готовке. Это очень сложно, но это ключевой момент.
— Я с ужасом вспоминаю свою школьную столовую, хотя многое, надеюсь, изменилось с того момента.
— Изменилось, да, но со школьными столовыми все по-прежнему очень сложно: в этой сфере огромное законодательство. Кроме того, здесь другой подход, и большинство предприятий в Москве кормит одна компания (имеется в виду Concord-Catering, основателя которой Евгения Пригожина называют «поваром Путина». — Прим. ред.). Нельзя, например, выбрать самим поставщика. В российских школах до сих пор есть дежурный от класса, который накрывает обед для всех, а во французских дети идут через линию раздачи и могут выбирать из двух-трех вариантов. В общем, новому игроку сложно вклиниться в систему. Мы сейчас работаем только с двумя школами при французских лицеях и с детской тренировочной базой «Спартака» в Сокольниках.
Ресторан Be by Sodexo в бизнес-центре «Балчуг Плаза»
1 из 6Столовая в бизнес-центре «Садовая Плаза»
4 из 6Ресторан Momentʼto, один из брендов Sodexo, в бизнес-центре «Риверсайд Тауэрс»
5 из 6— А как обстоят дела с бизнес-центрами и заводами? Как вы решаете, что будете готовить для компании? И что чаще всего хотят люди?
— С этим проще. Мы определяем аудиторию с помощью списка вопросов и ответов на них; смотрим, кто к какому типу принадлежит — нетворкеры, фристайлеры и так далее. По нашим опросам половина россиян оказалась традиционалистами, которые хотят простой еды: картошка, гречка, котлетка, макарошки, селедка под шубой, рассольник — вот это все. Поэтому, когда клиент говорит мне: «Я хочу пиццу», надо быть осторожным — может быть, не все в компании ее хотят.
— Какие самые крутые проекты в России вы реализовали?
— У нас было очень много больших и неожиданных объектов. Могу назвать контракты, подписанные с «Газпромом» в Новом Уренгое и с КАМАЗом: когда мы их запустили, это был вызов. В КАМАЗе 27 столовых и 27 буфетов, которые надо было перезапустить за одну ночь, — вчера была одна компания, а завтра Sodexo, и приостановить конвейер невозможно. Компания «РУСАЛ» в Братске — то же самое. Практически в одно мгновение все повара переоделись и стали готовить другую еду; я сам ходил таблички наши вешал. Надо было перевоспитать поваров, это большая работа. Еще работали с «Цирком дю Солей»: пригласили шефов из Франции, составили эффектное меню — под стать цирку. Например, коптили рыбу прямо перед гостем и подавали с пеной из водки.
— Вы сказали, что работа Sodexo в России началась с Германии. А кто был первым клиентом, когда вы уже тут обосновались?
— Сначала мы работали только с международными компаниями. Мы тогда, честно говоря, русских просто боялись: непредсказуемо. Кроме того, мы продавали обед по 7 долларов: тогда это были огромные деньги, но корпорации все равно платили. В какой-то момент наш генеральный сказал: все, начинаем. Из первого проекта, «Сибнефть» (компания Березовского и Абрамовича, которая в 2006 году стала «Газпромнефтью». — Прим. ред.), нас выгнали достаточно быстро.
— Почему?
— Добро пожаловать в Россию! Мне всегда говорили — и я в это верю и понимаю, так как у меня двойная культура, — умом Россию не понять. Только душой, сердцем. Сейчас, когда я еду, скажем, в Сибирь встречаться с людьми, то там обязательно надо посидеть, поговорить — без этого никак. Помимо России я отвечаю за развитие корпоративного сегмента в Центральной и Восточной Европе и могу сказать, что душевность в той или иной степени есть везде, но такой подход — только здесь.
Отрезаем лишнее, оставляя суть: в этом сообщении меньше 280 символов — так же, как и в нашем твиттере
Welcome to our blog!