Как пройти собеседование в Макдональдс и Бургер Кинг

Чаще всего работа в сетях ресторанов быстрого питания рассматривается в качестве временной. Однако есть люди, которые остаются в Макдональдс или Бургер Кинге на длительное время и строят там карьеру.

Содержание статьи:

Какие задают вопросы?

Вопросы на собеседовании в крупнейшие сети фастфуда задаются, в основном, стандартные. У кандидата обязательно спросят, кем он видит себя через пять лет и связывает ли свое будущее с компанией. Менеджер поинтересуется, чем вам интересна эта работа и почему вы выбрали именно этого работодателя.

Ну и, конечно, соискателя попросят рассказать о себе. Не стоит преувеличивать свой опыт или навыки – отвечайте максимально открыто и правдоподобно.

Работа в этой отрасли требует недюжинной психологической устойчивости и физической подготовки. Отстоять всю смену на ногах сможет далеко не каждый. Работать придется много и тяжело в любой сети ресторанов быстрого питания.

Собеседование в Макдональдс — как пройти

Многие удивляются, узнавая, как проходит собеседование в Макдональдс. Логично было бы предположить, что здесь действует многоуровневая система группового интервью. Однако такого тут нет. Собеседование проходит с менеджером по персоналу без каких-либо модных веяний в сфере HR.

Успешное прохождение собеседования в Макдональдс не так сложно. Кандидату достаточно обладать следующими навыками и особенностями:

  • чистоплотность и аккуратность;
  • вежливость и навыки корректного общения в любой ситуации;
  • умение работать в команде;
  • взаимопомощь;
  • лояльность к компании;
  • хорошие рекомендации с предыдущих мест работы;
  • психологическая устойчивость;
  • отличное здоровье и выносливость.

В случае одобрения кандидатуры соискателю потребуется пройти медицинский осмотр и получить медицинскую книжку. Только после этого новый сотрудник выйдет на стажировку в ресторан и обучение.

В Макдональдсе важны такие качества, как ответственность, исполнительность и находчивость. Необходимо также уметь общаться с людьми и работать в команде.

Ошибка многих кандидатов заключается в том, что они говорят о незаинтересованности в деньгах. Лукавство в этом случае очевидно – ведь все мы ищем работу, чтобы получать заработную плату. Не стоит также и показывать зацикленность на деньгах. Говорите об этой теме нейтрально.

Собеседование в Бургер Кинг — как проходит

Собеседование в Бурген Кинге проводится менеджером или тренером. Соискателю задаются стандартные вопросы по специальному листу. Собеседование проходит в формате обычного общения.

У кандидата спросят о его опыте работы, навыках и личных качествах. Отвечать нужно честно. По итогам собеседования соискателю перезвонят и сообщат о результатах.

Нужно понять, кого точно не возьмут на работу в сеть ресторанов быстрого питания:

  1. Людей, которые часто меняют место работы. Гораздо лучше, когда соискатель не имеет совсем никакого опыта, чем если в его трудовой ежемесячно меняются места трудоустройства. Преданность работодателю в Бургер Кинге ценится.
  2. Неопрятных людей. Если вы пренебрежительно относитесь к элементарным правилам гигиены, то в ресторанном бизнесе вам не место. Одежда должна быть чистой, волосы вымытыми, а ногти аккуратно подстриженными без грязи.
  3. Людей, которые пытаются обмануть потенциального работодателя. Не стоит предоставлять ложные рекомендации и отзывы с предыдущих мест трудоустройства.

В остальном менеджеры по подбору персонала относятся к соискателям вполне лояльно и доброжелательно.

Один день в Burger King. Журналист «Про бизнес.» переоделась в члена бригады и изучила кухню фастфуда

Журналист «Про бизнес.» Анастасия Бондарович на один день стала членом бригады ресторана Burger King. Она побывала на кухне, у кассы, пообщалась с персоналом ресторана. Теперь мы точно знаем, как устроены все бизнес-процессы сети.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

– Свою «стажировку» я начинаю с перевоплощения. На кухню нет доступа никому, кто не одет «как надо» – в униформу или в халат с бахилами. Правила внешнего вида идентичны для всех ресторанов быстрого питания:

  • Джинсы (без карманов) и поло (застегнуто на все пуговицы)
  • Темная обувь
  • Волосы собраны, нигде не выбиваются
  • Не разрешается использовать аксессуары. Серьги, цепочку, фитнес-браслет – все пришлось оставить в сумке

Теперь меня не отличить от членов бригады.

С приходом нового «коллеги» все оживились. То ли их взгляд означал «Держись, придется побегать», то ли их просто повеселило, что я уже не похожа на журналиста.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Еще одно правило для всех, кто попадает на кухню: начинать работу с мытья рук.

Существует сложный алгоритм этой процедуры: отмотать салфетки, включить ногой воду, достать щетку для чистки ногтей...

Примерно на середине процесса я забыла, что надо делать...

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Но благодаря подсказкам менеджера я все-таки попала на кухню.

Как устроена кухня

Бóльшая часть рабочего дня персонала проходит здесь:

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

В этих помещениях – продукты, технологическое оборудование, кассы; сбоку – кабинет менеджера.

Рабочее пространство разделено на «станции» – за каждой из них закреплен член бригады ресторана. Периодически менеджер ротирует персонал – закрепляет его за другой станцией. Это необходимо для:

  • Удержания персонала (если работа будет монотонной, то сотрудник быстро «выгорит»)
  • Взаимозаменяемости

Скрытая от клиентов часть помещения наполнена продуктами, которые попадают в рестораны с собственного дистрибьюционного склада под Минском. А туда они поступают от белорусских, российских, голландских, польских поставщиков.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Я поинтересовалась, планирует ли Burger King привлекать новых белорусских поставщиков. Оказывается, переговоры с ними ведутся постоянно. Но у сети очень высокие требования – производитель должен пройти ряд внешних и внутренних сертификаций.

Количество продуктов для заказа определяет менеджер – с помощью программного обеспечения, которое помогает подсчитать загруженность ресторана. 

А вот сколько именно продукции придется списать, когда ее срок годности закончится, зависит от умения менеджеров планировать.

Очень много места занимают коробки с булочками. Причем все булочки одного вида (например, для Воппера) – совершенно одинаковые. По высоте, диаметру, разрезу... Неодинаковые булочки ресторан просто не закупает.

Обычный хлеб может быть немного плоским, пухлым, скошенным.Но если булочка «не такая, как все» – она подлежит списанию.

В дальней части помещения – гриль-бройлер:

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Открытого пламени нет – огонь на самом деле внутри гриль-бройлера.

Внизу под гриль-бройлером – морозильник с котлетами.

А так выглядят уже приготовленные котлеты:

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Каждые 4 часа, в часы пик и перед открытием менеджер проводит замеры внутренней температуры котлет.

Мне довелось увидеть эту процедуру:

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

На двух столах собирают сэндвичи:

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Над столами таблички-напоминалки: как устроен каждый сэндвич, и экран, на котором отображаются активные заказы.

В будний день, ближе к обеду часовой нормой был заказ на 12 гамбургеров и 12 Вопперов. В среднем ресторан продает за день 1 500 котлет.

Есть жаровня для приготовления курицы, рыбы, пирожков. Рядом готовят картофель, который может храниться готовым не более 12 минут. Если за это время картофель не продали, он подлежит списанию.

Вот как выглядит процесс приготовления:

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Напротив касс находятся:

  • Комбомашина для коктейлей и мороженого
  • Кофемашина
  • Напитки (в том числе пиво)

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Как обслуживают клиентов

Так я дошла до кассы. Ежедневно через нее проходит более 1 500 гостей.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

И да, у кассиров есть сценарий продаж. Например:

1. Вариативное приветствие («добрый день», «здравствуйте»).

2. После приветствия надо... помолчать. Клиент (или гость), как правило, уже знает, что закажет.

Нужно слушать и не перебивать, пробивать наименования на кассе. Принцип «я запомню, здесь несложно» неприемлем.

Все заказы отображаются через автоматизированную систему – для тех членов бригады, кто их собирает.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.b

y

Кроме приема заказа и общения с клиентами у кассы, персонал выполняет и дополнительные пожелания клиента – например, дать еще салфеток, разделить сэндвич, приглушить музыку.

Клиент имеет право поменять заказ. Частая причина возврата – «хотел одно – по ошибке заказал другое»:

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

И да – продукцией ресторана питается и персонал. Чтобы съесть на обед картошку или Воппер, необходимо пробить его по кассе (по сниженной цене). Сотрудники могут приносить и свои обеды, но руководство отмечает, что чаще они все-таки едят продукцию Burger King.

Как продать больше

Подсказать гостю крайне важно.

Если клиент заказывает кофе – ему предлагают пирожок. К Вопперу предлагают гарнир (картофель фри – Кинг фри), а к кофе – десерт.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Руководство объясняет пользу подсказок так: «Часто гость, заказав обед, забывает, что хочет попить. И тогда остается ощущение легкой неудовлетворенности».

Как собирают заказы

Есть пошаговый порядок сбора заказа:

 

1. Соусы, приборы, салфетки

2. Стаканчик для холодных напитков

3. Сэндвичи

4. Салаты

5. Закуски

6. Горячие напитки

7. Картофель – в последнюю очередь, чтобы не остыл

8. Мороженое

Главный принцип: как только клиент делает заказ – блюдо начинают готовить.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

По термоканалам (так называется «тоннель» с подогревом) передают заказы к кассам. Поскольку все готовят к моменту заказа, а не впрок, еда здесь не задерживается.

Команда помогает друг другу – принести картофель, положить Воппер в пакет:

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Я уже говорила, что на выполнение заказа отводится 2,5 минуты. Но это за «стандартный набор» – Воппер, Кинг Фри, десерт и напиток.

Если заказ приходится подождать, кассир предлагает пройти в зал, сходить за напитком.

Большинство холодных напитков наливает сам клиент:

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

 

В часы пониженного спроса клиента также приглашают налить напитки, пока работники готовят и собирают заказ.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Как устроен зал

Считается, что в ресторанах быстрого питания должна играть громкая музыка, столики должны быть расставлены тесно, а Wi-Fi и розетки и вовсе должны отсутствовать – чтобы посетители не задерживались.

В зале Burger King по-другому. Есть и розетки, и Wi-Fi. Места расположены на достаточном расстоянии.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Между некоторыми столиками есть перегородки, чтобы не мешать тем, кто сидит по соседству.

Такой подход, по мнению руководства, мотивирует гостей прийти и остаться надолго.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Как происходит найм и обучение персонала

В компании выстроен менеджмент полного цикла – есть, например, собственный специалист по HR, маркетолог.

Каждый ресторан – это до 120 рабочих мест, от члена бригады до управляющего. Ежедневно в нем работает от 10 до 25 членов бригады.

О технологии отбора рассказывает директор по персоналу Оксана Редюк:

Оксана Редюк. Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

– Собеседования всегда проходят в ресторанах. Их проводят управляющие. Поскольку около 70% сотрудников приходит без опыта работы, при найме важнее понять, насколько они готовы обслуживать гостей, работать в команде и следовать высоким стандартам.

Используется метод целевого отбора (targeted selection) – кандидата проверяют на soft skills с помощью целевых вопросов.

Например:

Расскажите, когда вы сделали что-то для незнакомого человека, а вас об этом не просили.

Как часто вы ходите в наши рестораны как гость? Что вам нравится у нас?

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Я тоже «прошла отбор»:

Поначалу желание работать в ресторане я объяснила так:

«Я бы хотела работать в Burger King, поскольку это международная компания с разработанными профессиональными стандартами, которым я хотела бы научиться».

Принято!

На взгляд журналиста – это предложение очень общее, скрывающее более искренний мотив. На взгляд Оксаны Редюк – это готовность развиваться до менеджера и следовать стандартам.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Дубль два:

«Ну….я студентка...Я просто учусь тут рядом – удобно будет до универа ходить, вот хочу иметь дополнительный заработок...»

И меня снова «приняли»!

Хотя на мой взгляд, мотивация «учусь тут рядом» несколько слабовата. Это означает, что человек ищет работу, где полегче – чтобы до университета было удобно дойти. Но как отмечает Оксана – это типичная ситуация. И желание студента иметь дополнительный заработок – не зазорное.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Оксана привела в пример другой ответ, который точно бы ее не устроил:

«Ну, не знаю… А что вы мне можете предложить? Вы мне вначале предложите, а я пойду домой подумаю…».

Но, по ее словам, таких соискателей совсем не много.

Чему учат персонал

Прежде чем начать работать в сети, «жарить булочки» учится весь высший менеджмент.

И директор, и финансовый директор, и HR-директор – все учились жарить булочки в ресторанах.

Менеджеры 3 месяца проходят обучение в России и онлайн-сертифицирование.

Члены бригады ресторана обучаются месяц. Они – одновременно и повара, и кассиры, и уборщики.

Обучающие материалы от франчайзера – это теория с большим количеством иллюстраций и практические занятия с инструктором (здесь его называют «наставником»). Мне объяснили, это особенно важно для людей с первым опытом работы. Они приходят и всего боятся. Для них важно, кто будет им «мамой» – поддерживать, напоминать, чтобы не забыл униформу и т.д.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Во время обучения сотрудникам необходимо выполнять заказы так же быстро, как это делают коллеги со стажем. Часть работы выполняет инструктор. Например, новичок кладет котлету на булочку, а инструктор – раскладывает по ней овощи. В итоге новичок учится готовить котлеты, не испортив ни одной.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

Оценка работы персонала проводится по КЛОКР (контрольный лист оценки качества работы). По завершении обучающего месяца новый сотрудник демонстрирует, как все освоил.

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

В компании есть постоянной запрос на новых менеджеров. Ими становятся члены бригады ресторанов.

С работы члена бригады начинали все менедежры смен, управляющие ресторанами.

Менеджеры постоянно спрашивают у рядовых сотрудников об амбициях. Вывешивают для них объявления о вакансиях. Члены бригады ресторана могут записаться на собеседования. Решение о продвижении по служебной лестнице по каждой кандидатуре менеджеры принимают коллегиально.

После закрытия….

 

Каждую ночь у каждого Burger King – сандень. Несколько обученных сотрудников разбирают все, что можно разобрать, и моют все, что можно помыть. То, что нельзя погрузить в ванны с растворами – протирается.

Фух! Из ресторана я выхожу с «набухшей» головой. На кухне слишком много правил! 

Впрочем, похоже, если попрактиковаться больше времени – можно наладить работу как часы. 

Так что – если я когда-нибудь захочу поменять что-то в карьере, буду управлять сложным проектом или (а вдруг!) задумаюсь о покупке франшизы: то уже знаю, как устроены бизнес-процессы в ресторане быстрого питания. 

Фото: Алексей Смольский, probusiness.by

как сделать карьеру в ресторанном бизнесе?

Бургер Кинг – международная корпорация, которая на протяжении многих лет занимается продажей вкуснейших сэндвичей. Многие люди оценили по достоинству сытные и аппетитные блюда ресторанов быстрого питания, которые работают под известным брендом в разных странах мира. На территории России открыто несколько сотен заведений. Сеть известного бренда продолжает расширяться.

Компания Бургер Кинг стоит у истоков появления заведений общепита, предлагающих клиентам блюда фаст-фуда. Именно поэтому она стала прародителем культуры посещения ресторанов такого типа. В настоящее время сеть Бургер Кинг насчитывает свыше 12500 заведений быстрого питания, представленных в 76 странах. Компания чтит свои богатые традиции. За все время ее работы они не претерпели изменений. К примеру, говядина на гриле готовится по особенной технологии, поэтому получается сочной и ароматной. Также клиентов постоянно радует исключительный сервис. Основы традиций компании берут начало с 1954 г.

Каждый день заведения Бургер Кинг посещают свыше 12 млн. людей. Такая большая популярность ресторанов обусловлена отличными блюдами, прекрасным соотношением высокого качества и оптимальной стоимости. Burger King сегодня занимает по величине второе место в мире среди сетей ресторанов быстрого питания, которые специализируются на продаже гамбургеров. Многим клиентам пришелся по душе вкус оригинального бургера «Воппер», изготавливаемого из продуктов высшего качества. Также рестораны бренда стали привлекательными благодаря другим блюдам, которые готовятся по фирменным рецептам. Успешная работа в течение более пятидесяти лет – отличительная черта заведений Бургер Кинг.

Зарплаты в Бургер Кинге

Многие соискатели интересуются, сколько сегодня платят за работу в ресторанах быстрого питания? Зарплата в Бургер Кинге, как и везде, зависит от занимаемой должности и колеблется в пределах от минимальной до средней по стране. По компании медиана заработных плат практически на 34% меньше, чем средняя зарплата в России. Такие данные удалось получить после анализа заработных плат по 14 вакансиям сети ресторанов.

Перспективы работы в Burger King

Компания предлагает всем своим сотрудникам отличные возможности карьерного роста, развития и продвижения. Преимущества работы в Бургер Кинг очевидны. Сотрудники имеют возможность:

  • находиться в команде единомышленников и сплоченном коллективе;
  • гордиться собой, работая в международной крупной компании;
  • развиваться вместе с Burger King – сотрудники могут рассчитывать на быстрый карьерный рост и профессиональное развитие;
  • чувствовать проявление заботы – работникам заведений сети предоставляется вкусное питание, униформа, ДМС, проводятся мотивационные программы;
  • верить в завтрашний день – оформление на рабочие места осуществляется по ТК РФ, зарплата белая;
  • работать вблизи от дома по удобному графику 5/2 со сменами ночью, утром, днем, вечером с плавающими выходными;
  • решать интересные задачи – участвовать в реализации различных федеральных проектов бренда.

Доступные вакансии

Чтобы ознакомиться с открытыми вакансиями, следует посетить официальный сайт компании в стране, где планируется трудоустройство. В различные рестораны сети чаще всего требуются такие специалисты и сотрудники:

  • тренер-наставник;
  • повар;
  • кассир;
  • менеджер;
  • директор;
  • замдиректора;
  • территориальный управляющий и т.д.

Должность директора

Занять пост директора ресторана мечтают многие люди. Работа в Burger King откроет широкие возможности карьерного роста и финансовой стабильности. В обязанности директоров входит:

  • организация рабочего процесса в заведениях;
  • общение с гостями, разрешение спорных конфликтов;
  • контроль соблюдения различных стандартов бренда;
  • взаимодействие с организациями контроля;
  • выполнение показателей – целевых;
  • управление сотрудниками – подбор кадров, оценка работы, обучение.

На должность директора принимаются лица с лидерскими качествами. Важно, чтобы специалисты оперативно решали различные проблемы и грамотно ставили задачи персоналу, тщательно контролируя процесс их выполнения. Также кандидаты должны иметь желание обучать, готовность добиваться высоких результатов в работе и следовать стандартам, активно внедряя их применение. Желателен опыт работы в области общепита на руководящей должности в течение года и более.

Как найти работу в Burger King?

Получить информацию о доступных вакансиях можно на сайте сети заведений общественного питания. Сделать первый шаг в поиске работы можно:

  • заполнив анкету на портале Бургер Кинг;
  • посетив отдел подбора людей;
  • отправившись в ресторан, который находится недалеко от места проживания или учебы;
  • отправив резюме HR-специалистам компании.

Авторизацию на сайте рекомендуется пройти через одну из соцсетей. Также можно оставить личный номер телефона. Специалист по подбору персонала обязательно перезвонит соискателю, чтобы обсудить все нюансы работы.

Работать в Бургер Кинг престижно и выгодно. Международная крупная компания – демократичная и динамичная. Она продолжает свое развитие, несмотря на многочисленные финансовые кризисы и другие проблемы, мешающие бизнесу по всему миру.

Вакансии в сети ресторанов корпорации доступны людям, которые желают самореализоваться, кардинально изменив свою жизнь. Также открыты двери для студентов и молодых людей, планирующих успешно совмещать работу с учебой. В Бургер Кинг они могут начать работу в ресторанном бизнесе и построить карьеру, достигнув потрясающих высот. Перспективы развития доступны всем без исключения людям, поскольку рестораны общественного питания компании продолжаются ежегодно открываться по всей стране.

Анализ системы совершенствования управления персонала в «бургер кинг»

Теперь проанализируем ситуацию, происходящую с поиском новых сотрудников и обучением персонала в «БУРГЕР КИНГ».

Хорошо проработанная кадровая политика организации – один из важных факторов успешной деятельности предприятия. То, как проходит собеседование с новым человеком, как протекает его стажировка, те знания, которые сотрудник получает в ходе испытательного строка и периода обучения, все это является первостепенными факторами, влияющими на отношение человека к своей работе.

Поиск человека на определенную должность в «БУРГЕР КИНГ» идет путем:

сотрудника. Чаще всего идет переквалификация из повара гриля в повара кухни и из кассира в менеджера. Такой метод хорош тем, что человеку не нужно привыкать к новому коллективу и руководству, нет периода адаптации;

со свободными вакансиями, направляя запросы на сайты, специализирующиеся на поиске работы (HeadHunter, SuperJob, Avito и т.д.) распространяя объявления в социальных сетях (ВКонтакте, FaceBook, Instagram).

Прием на работу посредством внешнего отбора включает в себя следующие этапы:

  1. заполнение анкеты. Анкета включает в себя стандартные пункты:

ФИО, адрес прописки/регистрации, желаемую должность, желаемый размер заработной платы, описание личных качеств, прошлые места работы с указанием занимаемой должности и причиной увольнения. Опыт работы не обязателен применительно ко всем должностям, кроме администратора (для администратора обязателен опыт работы сроком минимум 1 год).

  1. Первое собеседования. Первое собеседование проводит управляющий

посредством диалога тет-а-тет.

  1. Второе собеседование. Если управляющий доволен разговором и

считает, что человек подходит организации, то анкета передается непосредственно Генеральному Директору. Он назначает второе собеседование, которое проводит лично.

Личными качествами и внешними данными, которые учитываются при выборе нового сотрудника, а так же высоко ценятся в ходе его дальнейшей работы, являются:

  • Опрятный внешний вид;

  • Отсутствие пирсинга;

  • Отсутствие татуировок на открытых частях тела;

  • Рост не выше 180 см;

  • Доброжелательность;

  • Коммуникабельность;

  • Выносливость;

  • Умение быстро влиться в новый коллектив;

  • Стрессоустойчивость;

  • Умение быстро принимать решение в конфликтной ситуации или при

возникновении форс-мажора;

  1. Стажировка. Если человек проходит второе собеседование, ему

назначаются 2 не оплачиваемых стажировочных дня. Стажера «приставляют» к опытному сотруднику, ему выдается рабочая униформа, администратор перед открытием смены знакомит нового сотрудника с остальным персоналом смены, показывает рабочие помещения, объясняет обязанности стажера. Далее, в течение всей рабочей смены стажер работает под присмотром работника, занимающего схожую должность, и администратора. Большинство вопросов и рабочих моментов решаются уже по ходу работы, а не до ее начала.

  1. Испытательный срок. По окончанию стажировки, при удовлетворении

нового сотрудника работой, а руководства сотрудником, назначается испытательный срок, длиной до 3 месяцев. На протяжении всего испытательного срока заработная плата сотрудника меньше в сравнении с заработной платой остальных сотрудников.

Стажировка проходит в одном из нескольких ресторанов Бургер Кинга, а их более 30 ресторанов по городу. Отправляют на стажировку в специальный тренерский ресторан на ул. Пионерская или ул. Ефимова 3 ТЦ «Сенная». В ресторане работают только опытные сотрудники, завершившие испытательный срок. Это обуславливается двумя факторами:

«Сенная» больше, что увеличивает нагрузку на рабочую смену, тем самым ускоряя процесс «обучения» стажера, давая ему шанс практически сразу начать привыкать к рабочему темпу заведения;

люди семьями, и они заказывают большие заказы. Достойное приготовление и подача данных блюд требует знаний и опыта, которого не достает стажерам.

Персонал(от лат.personalis– личный) – это личный состав организации, включающий всех наемных работников, а также работающих собственников и совладельцев.

Основными признаками персоналаявляются:

оформляются трудовым договором (контрактом). Однако на практике в отдельных случаях отсутствует формальное юридическое оформление найма, что приводит персонал к лишению гарантий соблюдения по отношению к нему норм трудового законодательства. Работающие собственники и совладельцы организации включаются в состав персонала, если они кроме причитающейся им части доходов получают соответствующую плату за то, что участвуют своим личным трудом в деятельности организации;

(профессией, специальностью, квалификацией, компетентностью и др.), наличие которых определяет деятельность работника на конкретной должности или рабочем месте, а следовательно, отнесение его к одной из категорий персонала: руководителей, специалистов, других служащих (технических исполнителей), рабочих;

достижения целей организации путем установления адекватных им целей отдельного работника и создание условий для их эффективной реализации.

Основными характеристиками персонала организации являются: численность и структура.

Численность персонала организации зависит от характера, масштаба, сложности, трудоемкости производственных (или иных) и управленческих процессов, степени их механизации, автоматизации, компьютеризации. Эти факторы определяют ее нормативную (плановую) величину. Более объективно персонал характеризуется списочной (фактической) численностью, т.е. числом сотрудников, которые официально работают в организации на данный момент.

В таблице 6. предоставлена численность персонала организации соответственно на конец 2014г. и 2015г.

Таблица 6.




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *